板凳面

今天第一次在三公街找面吃，学校食堂的杂酱面二度颠覆了我对杂酱面的认知，索性在外面找找正经的面疗愈受伤的心灵。

正直换季，天灰蒙蒙的，哗啦啦的雨滴让人们撑起雨伞，街上略微地拥挤，让一手提着水和书，一手打着伞的我显得局促，本想去另一家店，人已坐满，故而转头去了板凳面。“一碗杂酱面。““刀削面是吧。“说话的是一位很年轻的小哥，正在冒着白烟的大锅前忙碌。我犹豫了下，想着修正，退一步抬头看了看菜单，正好还有个杂酱刀削面，很久没吃过宽些的面了，便答应了小哥。

放下伞和书，眼睛盯着屏幕，不一会儿面端了上来。刀削面比想象的宽得多，但从整体上看，面块被更加丰盛的杂酱挤在碗中间，显得似乎分量不足，脑海中竟冒出了一会儿出去吃烤肠的想法。想法很快被碗中迸发的香味所磨灭，这是一种川渝地区辣椒油所独有的辛香，同时这味道并非关于辛辣的警示，而是一场与美味邂逅的示好。

拌匀了面，却发现碗底竟有一层"汤”，很明显，小哥为了追求效率，将面从面汤中捞起时，并没有注意去滤去面中所包含的水分，多余的面汤与杂酱融合，在碗底成了汤